La pâtisserie est un art culinaire qui attire de plus en plus de personnes souhaitant exprimer leur créativité à travers des desserts innovants. Cependant, pour devenir chef pâtissier et réussir dans ce métier exigeant, il est essentiel de développer d’excellentes compétences techniques. Ces compétences peuvent être acquises grâce à l’apprentissage de méthodes professionnelles, à la pratique régulière et à l’expérience auprès de professionnels. Suivre une formation en pâtisserie dans une école française spécialisée est donc une étape clé pour apprendre à créer des gâteaux et des entremets de grande qualité.
Découvrez notre liste des meilleures formations en pâtisserie éligibles au financement par le Compte Personnel de Formation (CPF) pour vous aider à trouver celle qui répondra à vos besoins et vous permettra de développer les compétences nécessaires pour exceller dans ce domaine exigeant et passionnant.
L’École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP)
L’ENSP, située à Yssingeaux en Haute-Loire, est une école de pâtisserie de renommée internationale proposant des programmes de formation professionnelle en pâtisserie pour les professionnels et les amateurs passionnés.
L’ENSP propose trois types de programmes de reconversion :
- Les programmes essentiels, d’une durée de 2 mois, permettent de découvrir les fondamentaux du savoir-faire français.
- Les diplômes, pour une durée de 2 à 9 mois, permettent de suivre une formation pratique avancée.
- Les Certificats d’aptitude professionnelle (CAP), pour une durée de 8 à 9 mois, permettent d’obtenir une certification reconnue par l’État.
En plus de ces programmes, l’ENSP offre des formations continues, également éligibles au CPF. Ces formations s’adressent aux professionnels de la pâtisserie et sont dispensés par de grands chefs. Les apprenants peuvent ainsi acquérir de nouvelles techniques, astuces et méthodes d’organisation pour gagner en productivité et perfectionner leur art.
L’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (EBP)
L’EBP est réputée pour ses programmes de formation en boulangerie et en pâtisserie de grande qualité.
Le CAP Pâtissier est disponible selon plusieurs modalités :
- Les jeunes âgés de 15 à 29 ans peuvent suivre une formation en apprentissage d’une durée d’un an, à condition d’avoir au minimum un niveau bac+3 ou d’être inscrits au RNCP. Dans le cas contraire, la formation dure deux ans.
- Les adultes peuvent opter pour une formation continue de 8 mois ou un contrat de professionnalisation.
La formation au CAP Pâtissier de l’EBP permet aux apprenants de maîtriser les techniques de fabrication des produits de pâtisserie et de viennoiserie. Elle se déroule en alternance, avec 13 semaines à l’école et le reste du temps en entreprise. Ceci offre l’opportunité aux apprenants de mettre en pratique les compétences acquises tout en se familiarisant avec le monde du travail.
L’École Lenôtre
L’École Lenôtre est une référence dans le monde de la pâtisserie en France, reconnue pour la qualité de son enseignement. Elle propose différentes formations de reconversion destinées aux adultes, notamment une formation pour devenir pâtissier.
Cette formation consiste en un programme intensif de 25 semaines incluant un stage. Les étudiants motivés et passionnés pourront acquérir les compétences professionnelles, les gestes et les techniques essentielles à la pratique du métier de pâtissier.
En plus de ces formations longues, l’École propose également des stages de perfectionnement, éligibles au CPF, qui s’adressent aux professionnels de la pâtisserie. Ces stages durent de 3 à 5 jours et permettent d’approfondir des techniques spécifiques de la pâtisserie sous la supervision de chefs expérimentés.
Située à Rungis, près de Paris, l’École offre un environnement propice à l’apprentissage et à l’immersion dans le monde de la pâtisserie professionnelle.
Ferrandi Paris
Cette école de cuisine et de pâtisserie est l’une des plus prestigieuses de France, car elle offre des formations en pâtisserie de haute qualité.
Le CAP Pâtissier en un an est proposé selon deux modalités :
- Pour les jeunes de moins de 25 ans, une formation en temps plein sur le campus de Paris est proposée avec un rythme de trois semaines à l’école et trois semaines en entreprise sous convention de stage.
- Une formation en apprentissage est également disponible au sein du campus de Saint-Gratien dans le Val-d’Oise, à 15 km au nord de Paris, avec un rythme d’une semaine à l’école et trois semaines en entreprise.
Pour les adultes, le CAP Pâtissier peut être validé en effectuant 420 heures sur le campus de Paris, ainsi qu’en validant 14 semaines de stage en entreprise.
Ces formations permettent aux apprenants de maîtriser les techniques de fabrication du métier et de développer leur dextérité et leur rigueur ainsi que d’apprendre à travailler efficacement en équipe.
Quelles sont les formations disponibles à distance ?
CAP Pâtissier à distance
Le CAP Pâtissier à distance permet de se préparer pour obtenir un diplôme reconnu dans le secteur de la pâtisserie. L’apprenant suit des cours en ligne, pendant 6 mois à 2 ans, avec des supports pédagogiques variés tels que des vidéos, des présentations, des documents PDF, des quiz afin d’apprendre les bases de la cuisine pâtissière, les techniques de préparation, les recettes, etc. Les centres de formations proposent également des séances de travaux pratiques sur place pour permettre aux apprenants de mettre en pratique les compétences acquises.
Formation en cake design
La formation en cake design permet d’apprendre les techniques de décoration de gâteaux et de réaliser des créations originales en utilisant les bases de la pâtisserie. Cette formation peut être suivie en présentiel dans des centres de formation ou en ligne avec des supports pédagogiques variés tels que des vidéos, des fiches techniques, des quiz ou des ateliers en ligne.
Ces écoles de pâtisserie qui sont parmi les meilleures en France offrent des opportunités de formation de qualité pour les demandeurs d’emploi et les professionnels en reconversion, en leur permettant de trouver le cursus adapté à leurs besoins.
Grâce à des programmes variés et des formations en alternance, les apprenants peuvent acquérir des connaissances théoriques et mettre en pratique leurs compétences dans des environnements professionnels réels. Par ailleurs, les professionnels de la pâtisserie peuvent perfectionner leurs compétences en participant à des ateliers pratiques avec des formateurs expérimentés.
Enfin, certaines formations en pâtisserie sont désormais proposées à distance, ce qui offre une grande flexibilité aux apprenants. Ils peuvent ainsi étudier selon leur propre emploi du temps et depuis n’importe où grâce aux plateformes de cours en ligne.
Toutes ces formations sont éligibles au financement par le Compte Personnel de Formation (CPF). Pour plus d’informations et pour trouver la formation qui vous conviendra le mieux, rendez-vous sur le site web du CPF.
Les frais de formation peuvent également être pris en charge par des organismes publics ou privés. N’hésitez pas à vous renseigner auprès des écoles pour obtenir plus d’informations sur les modalités d’inscription et de financement.
La pâtisserie est un art culinaire qui attire de plus en plus de personnes souhaitant exprimer leur créativité à travers des desserts innovants. Cependant, pour devenir chef pâtissier et réussir dans ce métier exigeant, il est essentiel de développer d’excellentes compétences techniques. Ces compétences peuvent être acquises grâce à l’apprentissage de méthodes professionnelles, à la pratique régulière et à l’expérience auprès de professionnels. Suivre une formation en pâtisserie dans une école française spécialisée est donc une étape clé pour apprendre à créer des gâteaux et des entremets de grande qualité.
Découvrez notre liste des meilleures formations en pâtisserie éligibles au financement par le Compte Personnel de Formation (CPF) pour vous aider à trouver celle qui répondra à vos besoins et vous permettra de développer les compétences nécessaires pour exceller dans ce domaine exigeant et passionnant.
L’École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP)
L’ENSP, située à Yssingeaux en Haute-Loire, est une école de pâtisserie de renommée internationale proposant des programmes de formation professionnelle en pâtisserie pour les professionnels et les amateurs passionnés.
L’ENSP propose trois types de programmes de reconversion :
- Les programmes essentiels, d’une durée de 2 mois, permettent de découvrir les fondamentaux du savoir-faire français.
- Les diplômes, pour une durée de 2 à 9 mois, permettent de suivre une formation pratique avancée.
- Les Certificats d’aptitude professionnelle (CAP), pour une durée de 8 à 9 mois, permettent d’obtenir une certification reconnue par l’État.
En plus de ces programmes, l’ENSP offre des formations continues, également éligibles au CPF. Ces formations s’adressent aux professionnels de la pâtisserie et sont dispensés par de grands chefs. Les apprenants peuvent ainsi acquérir de nouvelles techniques, astuces et méthodes d’organisation pour gagner en productivité et perfectionner leur art.
L’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris (EBP)
L’EBP est réputée pour ses programmes de formation en boulangerie et en pâtisserie de grande qualité.
Le CAP Pâtissier est disponible selon plusieurs modalités :
- Les jeunes âgés de 15 à 29 ans peuvent suivre une formation en apprentissage d’une durée d’un an, à condition d’avoir au minimum un niveau bac+3 ou d’être inscrits au RNCP. Dans le cas contraire, la formation dure deux ans.
- Les adultes peuvent opter pour une formation continue de 8 mois ou un contrat de professionnalisation.
La formation au CAP Pâtissier de l’EBP permet aux apprenants de maîtriser les techniques de fabrication des produits de pâtisserie et de viennoiserie. Elle se déroule en alternance, avec 13 semaines à l’école et le reste du temps en entreprise. Ceci offre l’opportunité aux apprenants de mettre en pratique les compétences acquises tout en se familiarisant avec le monde du travail.
L’École Lenôtre
L’École Lenôtre est une référence dans le monde de la pâtisserie en France, reconnue pour la qualité de son enseignement. Elle propose différentes formations de reconversion destinées aux adultes, notamment une formation pour devenir pâtissier.
Cette formation consiste en un programme intensif de 25 semaines incluant un stage. Les étudiants motivés et passionnés pourront acquérir les compétences professionnelles, les gestes et les techniques essentielles à la pratique du métier de pâtissier.
En plus de ces formations longues, l’École propose également des stages de perfectionnement, éligibles au CPF, qui s’adressent aux professionnels de la pâtisserie. Ces stages durent de 3 à 5 jours et permettent d’approfondir des techniques spécifiques de la pâtisserie sous la supervision de chefs expérimentés.
Située à Rungis, près de Paris, l’École offre un environnement propice à l’apprentissage et à l’immersion dans le monde de la pâtisserie professionnelle.
Ferrandi Paris
Cette école de cuisine et de pâtisserie est l’une des plus prestigieuses de France, car elle offre des formations en pâtisserie de haute qualité.
Le CAP Pâtissier en un an est proposé selon deux modalités :
- Pour les jeunes de moins de 25 ans, une formation en temps plein sur le campus de Paris est proposée avec un rythme de trois semaines à l’école et trois semaines en entreprise sous convention de stage.
- Une formation en apprentissage est également disponible au sein du campus de Saint-Gratien dans le Val-d’Oise, à 15 km au nord de Paris, avec un rythme d’une semaine à l’école et trois semaines en entreprise.
Pour les adultes, le CAP Pâtissier peut être validé en effectuant 420 heures sur le campus de Paris, ainsi qu’en validant 14 semaines de stage en entreprise.
Ces formations permettent aux apprenants de maîtriser les techniques de fabrication du métier et de développer leur dextérité et leur rigueur ainsi que d’apprendre à travailler efficacement en équipe.
Quelles sont les formations disponibles à distance ?
CAP Pâtissier à distance
Le CAP Pâtissier à distance permet de se préparer pour obtenir un diplôme reconnu dans le secteur de la pâtisserie. L’apprenant suit des cours en ligne, pendant 6 mois à 2 ans, avec des supports pédagogiques variés tels que des vidéos, des présentations, des documents PDF, des quiz afin d’apprendre les bases de la cuisine pâtissière, les techniques de préparation, les recettes, etc. Les centres de formations proposent également des séances de travaux pratiques sur place pour permettre aux apprenants de mettre en pratique les compétences acquises.
Formation en cake design
La formation en cake design permet d’apprendre les techniques de décoration de gâteaux et de réaliser des créations originales en utilisant les bases de la pâtisserie. Cette formation peut être suivie en présentiel dans des centres de formation ou en ligne avec des supports pédagogiques variés tels que des vidéos, des fiches techniques, des quiz ou des ateliers en ligne.
Ces écoles de pâtisserie qui sont parmi les meilleures en France offrent des opportunités de formation de qualité pour les demandeurs d’emploi et les professionnels en reconversion, en leur permettant de trouver le cursus adapté à leurs besoins.
Grâce à des programmes variés et des formations en alternance, les apprenants peuvent acquérir des connaissances théoriques et mettre en pratique leurs compétences dans des environnements professionnels réels. Par ailleurs, les professionnels de la pâtisserie peuvent perfectionner leurs compétences en participant à des ateliers pratiques avec des formateurs expérimentés.
Enfin, certaines formations en pâtisserie sont désormais proposées à distance, ce qui offre une grande flexibilité aux apprenants. Ils peuvent ainsi étudier selon leur propre emploi du temps et depuis n’importe où grâce aux plateformes de cours en ligne.
Toutes ces formations sont éligibles au financement par le Compte Personnel de Formation (CPF). Pour plus d’informations et pour trouver la formation qui vous conviendra le mieux, rendez-vous sur le site web du CPF.
Les frais de formation peuvent également être pris en charge par des organismes publics ou privés. N’hésitez pas à vous renseigner auprès des écoles pour obtenir plus d’informations sur les modalités d’inscription et de financement.
